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今年のクリスマスチキンも大人気です!

 

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ご訪問ありがとうございます。

美肌料理研究家の中村撤子です

 

今年のクリスマスチキンも大人気です!

※このセットはおかげさまで販売開始後すぐに70セット完売となりました。どうもありがとうございます!
※ただいま、追加の3本セット(ローストチキン3本3500円)のみ、ご注文いただけます。




こんにちは、ココチの後藤麻里です。

毎年ココチでは、クリスマス限定のチキンのセットが大人気です。

以前に大人気だったフライドチキンは、TBSはなまるマーケットでもご紹介いただいた絶品メニューでした。

今年は、さらにグレードアップしたクリスマス限定のチキンをご用意いたしました。


2~3名様用セット、4~6名様用セット、の2種類です。

早速、ご紹介しますね!


いかがですか?美味しそうでしょう~?

このテーブルのお料理の写真は、セットに入っているもののみ、で、撮影しています。

届いたものをテーブルセッティングしていただいて、あとは、ケーキだけ、別でご用意していただければ、クリスマスのお食事のご用意は、完璧かな!と思います。

さて。

それでは、まずは、肝心な、今年のローストチキンのこだわりを、ご紹介いたします。


低温調理にこだわり、じっくりと柔らかくローストした、クリスマスチキンです。

まずは、骨付きのモモ肉を、丁寧に下処理をして、味に一晩、漬けこみます。お塩、こしょう、ガーリック、ローズマリーのシンプルな味付けです。

その骨付きのモモ肉を、フライパンで表面に焼き目をつけてから、オリーブオイルに漬けこみ、低温(73度)で長時間(約3時間)ローストします。


低温にこだわることにより、本当にジューシーで骨離れも良く、美味しく仕上がりました。

本当に美味しい自信作です!

また、裏ワザですが、温めてお皿に出した後の袋に残ったスープ。

よかったら捨てないで、スープにしていただけます。


冷めるまで置いておくと分かるのですが、すぐにゼラチン状に固まります。このスープには、コラーゲンたっぷ~り、なんですね!

長時間ローストした際のチキンのエキスが凝縮されていて、本当に美味しいです。

お鍋に移して少し薄めていただいて、塩コショウで軽く味を整えていただくだけで、美味しいチキンスープの出来上がり。

あとのアレンジは、自由にしてみてくださいね!

そして今回は、付け合せに最高の、鶏レバーのコンフィもお作りしました。

新鮮なレバーを丁寧に仕込んでいます。


レバーは、臭みをとったあと、さっと茹でてから、オリーブオイル漬けにして低温調理しました。

40分火に入れているのですが調理法にこだわったために、パサパサしていなくて、
、臭みも一切ありません。

ワインにもぴったり。バケットがあると、パテのようにお楽しみいただけます。

また、美味しい蒸し野菜とドレッシングも、一緒にお付けいたします。


お野菜は、契約農家から届く、完全無農薬、無肥料の、安全で本当に美味しいお野菜です。

ドレッシングは玉ねぎがたっぷり、にんにくの風味もきかせて、野菜の味そのものを味わえるよう、仕上げました。

200ml入っていますので、1回分ではなく、たっぷりお使いいただけます。

契約農家は、同じ横浜市市内、港南区にある畑です。オーガニックにこだわって、丁寧にお野菜を育ててくださっています。

お野菜はゴロっとした大きめのカットで、食感が残るよう、さっとめに蒸しました。このような状態でお届けします。


軽く温めて、温野菜サラダに自家製ドレッシングをかけてお召し上がりいただくのが、おすすめです!

さて。ここまでが、どちらの セットにも共通の内容です

ここからは、1万円セットのほうに入っているものをご紹介しますね!

1万円セット(4~6名様用)は、ローストチキン6本に、さらに2品を追加して、とてもお得なセットとさせていただきました。

送料も無料です。


ココチの大人気ドリンク、自家製ジンジャエールです。


ジンジャシロップ360mlのボトルを1本、お入れしています。炭酸で割ってお召し上がりいただくのがおすすめです。

グラスの大きさにもよりますが、4~7杯分はお楽しみいただけます。

さらに、もう1品! ココチの看板メニュー、ベーコンチーズバーガーで大人気の、無添加ベーコンです。


こちらは、まずはぜひ、油をしかずにフライパンでさっと焼いて、お召し上がりになってみてください。

ベーコンから出る甘みのある脂だけで、とっても美味しく焼けます。


以上が、セットの中身のご説明になります。

さて、それでは、セット内容を、まとめますね!

【骨つきモモ肉のローストチキンセットA(4~6名様用)】 1万円(送料無料)

箱から中身を出すと、こんな感じです。
 

低温調理のやわらかいローストチキン 6本(1本約260g)
鶏レバーのコンフィ 1パック(6切れ)
無農薬野菜の温野菜サラダと自家製ドレッシング(200ml)
無添加ベーコンスライス200g(約10枚)
自家製ジンジャエールの原液(360ml)


【骨つきモモ肉のローストチキンセットB(2~3名様用)】 5,000円


箱から中身を出すと、こんな感じです。
 

低温調理のやわらかいローストチキン 3本(1本約260g)
鶏レバーのコンフィ 1パック(6切れ)
無農薬野菜の温野菜サラダと自家製ドレッシング(200ml)




このセットはおかげさまで販売開始後すぐに70セット完売となりました。どうもありがとうございます!

ただいま店頭受取の3本セット33セットのみご注文いただけます。


ガラケー(スマホじゃない携帯)の方は、こちらからご注文ください。


完売の場合は、フォームが開きません。よろしくお願い致します。


 

ほんぶん

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投稿者:ouchicafe-ichijiku